Адууны мах нь уургаар баялаг бөгөөд ялангуяа амьдралын чухал амин хүчил бусад малын махныхаас дутуугүйн дээр амьтны биед үл орлогдох хүчил болох валин,фенилаланин,метеонин хүчлүүд орлогдож болох хүчил цистин,аспаргин,серин,глютамин,тирозин хүчил үхрийн маханд байдаг хэмжээнээс илүү байдаг.Адууны мах нь төгс чанартай уургийн нэгдэлд тооцогддог.